Kräuter bringen frische und würzige Noten in die Küche. Hier findet ihr die einzelnen Kräuter mit ihrem Geschmack, passenden Gerichten und Tipps zur Verwendung.
Kräuter im Überblick
Estragon – das kräftige Kraut für Béarnaise, Geflügel und Dressings.
Kerbel – feine Würze für Suppen, Eier und Frühlingsgemüse. Der ausführliche Artikel folgt in Kürze.
Fein oder kräftig würzen?
Estragon und Kerbel zeigen schon, wie unterschiedlich die Aromen ausfallen. Estragon bringt eine kräftige Würze mit, Kerbel bleibt feiner und passt gut zu hellen Suppen oder Eierspeisen. Überlegt deshalb zuerst, welche Rolle das Kraut in eurem Gericht spielen soll. Soll es den Geschmack bestimmen oder ihn nur ergänzen? Fangt mit einer kleinen Menge an und schmeckt zwischendurch ab. In den einzelnen Artikeln findet ihr konkrete Ideen zum Ausprobieren.
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