Die Königskrabbe hat einige Namen in Deutschland unter der sie vertrieben wird. Wie zum Beispiel Kamtschatkakrabbe, Monsterkrabbe, rote Königskrabbe und einige mehr.
Was ist eine Königskrabbe?
Die Königskrabbe ist eine der größten Krabbenarten die es gibt. Sie ist eine absolute Delikatesse und wird in Deutschland für über 100€/kg gehandelt
Der Körper der Kingcrab kann circa 25cm groß werden, dazu kommen noch die Beine die bis zu einem Meter länge erreichen können.
Vor allem wird das feste und Schneeweiße Beinfleisch genutzt jedoch auch das geringe Körperfleisch kann gegessen werden.
Woher kommt die Königskrabbe?
Ursprünglich kommt die Königskrabbe aus dem nördlichen Pazifik (Japan und Alaska). Aber zu unserem Glück wollte Stalin (vllt das einzig gute dass Stalin getan hat) und auch später Chruschtschow die Königskrabbe in der Barentssee beheimaten.
Da die Kingcrab nahezu keine natürlichen Feinde hat konnte sie sich stark ausbreiten, heute sind die meisten Krabben die wir hier Zulande auf dem Markt kaufen können aus den Gebieten vor Norwegen.
Auch die Krabben aus Alaska werden bei uns auch noch stark gehandelt, seltener findet man Königskrabben aus dem Ostpazifik wie zum Beispiel aus Chile.
Welche Zubereitungsmethoden sind möglich?
Hauptsächlich wird das Fleisch der Königskrabbe gekocht. Jedoch kann das Fleisch auch in der Schale gegrillt werden.
Das gekochte Fleisch kann nach dem auslösen aus dem Panzer zum Beispiel zu Salaten verarbeitet werden.
Tipp vom GenussJunge
Wie ich die Königskrabbe am liebste zubereite.
Zuerst die Königskrabbenbeine mit einer Fischschere an den Gelenken in Stücke teilen. Danach die Beinstücke mit der Schere einschneiden und das Fleisch entfernen.
Aus dem Beinfleisch die durchsichtigen festen Teile entfernen und wieder zurück in die Schale stecken.
Das Beinfleisch mit flüssiger Butter bestreichen. Mit groben Meersalz und wenig weißem Pfeffer würzen.
Die Beinstücke nun circa 12 Minuten auf einem sehr heißen Holzkohlegrill grillen.
Zu diesen gegrillten Königskrabbenbeinen passen kalte Salate wie ein Coleslaw oder auch ein gegrillter Romana Salat. Generell verträgt das Intensive Krabbenfleisch etwas fettiges wie Mayonnaise.
Quellen
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