Was oder wer ist der GenussJunge?

Was ist GenussJunge.com?

GenussJunge ist ein Projekt, dass sich mit allen Bereichen rund um das Thema Genuss beschäftigt. In den nächsten Monaten-Jahren soll hier eine Plattform entstehen auf der jeder sich rund um das Thema Genuss informieren kann. 

Wer ist der GenussJunge?

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Hier möchte ich mich nun auch einmal kurz vorstellen.

Wenn ich mich mit nur einem Wort beschreiben muss dann ist es das Wort „Genussmensch“.

Als Kind war dass etwas anders, meine Oma meinte immer dass ich „schleckig“ sei. Was auf badisch bedeuten soll dass ich sehr wählerisch war, was mein Essen anging. Mir schmeckte nichts und ich habe nicht vieles gegessen und dass obwohl ich das meiste nicht mal probiert habe.

Doch das ganze änderte sich in einem Urlaub in der Bretagne, als ich ca. 10 Jahre alt war, mit meiner Tante und Onkel. Mein Onkel kaufte Mittags auf dem Markt frische Artischocken und kochte diese am Abend. Ich war von diesen fremdartigen seltsam ausschauenden Dinger optisch irgendwie ziemlich angetan und ich war neugierig. Als ich diese probieren wollte sagte meine Tante “ Ach dir schmeckt das Sowieso nicht und spuckst es doch eh wieder aus!“ diese Aussage bestärkte mich nur noch mehr die Artischocken probieren zu wollen. 

Naja meine Tante hatte nicht ganz unrecht. Wirklich geschmeckt haben sie mir nicht aber ich war verblüfft von dem Geschmack dieser Artischocken, so einen Geschmack hatte ich zuvor noch in meinem Leben geschmeckt.  In diesem Moment habe ich mir selbst geschworen dass ich alles probieren werde was ich probieren kann.

Von den verschiedenen Geschmäckern angefixt, die ich seit dem probiert habe, war mir sehr schnell klar dass ich Koch werden musste. 

Nach der Schule, Ausbildung in einem 5 Sterne Hotel, zu anderen 5 Sterne Häusern gewechselt, sehr schnell in die Sterne Küche gekommen, mit 21 Chef Patissier in einem 2 Sterner, mit 23 erste Küchenchef Stelle in der Schweiz und direkt mit Punkten im Gault Millau ausgezeichnet, Praktika im Eleven Madison Park, Sous Chef in einem 2 Sterner…

 Dann ein Autounfall der mich nachdenklich machte, ich beschloss aus der Küche rauszugehen um mehr Zeit für mich zuhaben. Nun arbeite ich für einen Feinkosthändler mit sehr starkem Bezug zur Gastronomie. Für mich der Perfekte Job, ich verbinde meine große Liebe die Gastronomie mit meiner Leidenschaft dem Genuss und habe dazu noch super Arbeitszeiten.

Mit der neu gewonnen Zeit, habe ich nun viel mehr Zeit zum genießen und alles was ich darüber weiß und neu dazu lerne möchte ich hier mit euch auf meiner Seite teilen.

Genießt den Tag und euer Leben,

Grüße euer GenussJunge

Genussjunge