Das Burgunderglas fällt mit seinem breiten Kelch sofort auf. Neben einem schmaleren Weinglas wirkt es fast wie eine kleine Schale auf einem Stiel. Diese Form wird besonders mit Pinot Noir, also Spätburgunder, verbunden. Sie kann aber auch bei anderen Weinen interessant sein.
Woran erkennt ihr ein Burgunderglas?
Typisch ist ein großzügiger, bauchiger Kelch mit einer im Verhältnis engeren Öffnung. Ein Bordeauxglas ist meist höher und weniger rund. Hersteller setzen die Grundidee unterschiedlich um: Manche Gläser sind kugelig, andere eher kantig. Das Foto zeigt deshalb ein konkretes Modell und keine vorgeschriebene Einheitsform.
Welche Weine passen ins Burgunderglas?
Hersteller ordnen die Form häufig Pinot Noir und Nebbiolo zu. Auch manche kräftigen Weißweine werden in großen Kelchen serviert. Entscheidend ist, wie der einzelne Wein darin wirkt. Ein großer Kelch ist deshalb weder ausschließlich für Rotwein noch automatisch für jeden Wein die beste Wahl.
Was bringt der große Kelch?
Er bietet viel Raum über dem eingeschenkten Wein. Gemeinsam mit der Öffnung beeinflusst das die Wahrnehmung der Aromen. Probiert denselben Wein in zwei Formen, statt euch nur auf die Bezeichnung am Karton zu verlassen. Ein Unterschied kann wahrnehmbar sein, muss aber nicht für jeden gleich angenehm ausfallen.
Braucht ihr dafür ein zusätzliches Set?
Wenn ihr selten Wein trinkt oder wenig Platz habt, könnt ihr gut mit einem passenden Universalglas beginnen. Ein zusätzliches Burgunderglas ist vor allem dann interessant, wenn ihr euch mit Glasformen beschäftigen möchtet und einen Unterschied für eure Weine feststellt. Auch Reinigung und Platzbedarf gehören zu dieser Entscheidung.
Tipp vom GenussJunge
Macht aus dem Vergleich keinen komplizierten Test. Zwei saubere Gläser, derselbe Wein und die gleiche kleine Menge reichen für den Anfang. Riecht zuerst, probiert dann und tauscht euch aus. Dabei gibt es keinen Grund, eine Wahrnehmung zu übernehmen, nur weil sie auf der Verpackung steht.
Quellen zum Weiterlesen
Riedel: Die verschiedenen Glasformen
Riedel: Gläser für verschiedene Weine
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