von Heiko Antoniewicz
Einer der interessantesten Köche Deutschlands, Heiko Antoniewicz, zeigt in Aromen Das Kochbuch welche „verrückten“ Geschmackskompositionen auch zuhause gelingen.
Über den Autor
Wenn man sich mit Deutscher Kulinarik beschäftigt muss man Heiko Antoniewicz kennen.
Für die, die ihn nicht kennen eine „kurze“ Liste seiner Auszeichnungen.
- 1987 Sieger Deutscher Lachsmeister
- 1990 Sieger Wettbewerb Koch des Jahres
- 2000 Sieger der Noilly Prat Trophy
- 2005 Sieger Melitta Cup
- 2007 Goldmedaille für Finger Food (Gastronomische Akademie Deutschlands / GAD)
- 2008 World Cookbook Award für „Das Beste innovative Kochbuch der Welt“ für Finger Food
- 2009 Silbermedaille für Verwegen kochen (GAD)
- 2010 World Cookbook Award für „Das Beste innovative Kochbuch der Welt“ für „Brot“
- 2013 3 FAZ Sterne für „Flavour Pairing“
- 2014 Liebling des Jahres FAZ-Auszeichnung für Innovation
- 2015 Auszeichnung mit dem Sonderpreis des Westfälischen Gastronomiepreis
- 2015 3 FAZ Sterne für „Fermentation“
- 2016 Best of the Best Awards: Impulsgeber 2016[6]
- 2017 Best of the Best Awards: Impulsgeber 2017[7]
- 2018 Best of the Best Awards: Impulsgeber 2018 – Nationalheld 2018[8]
- 2019 Best of the Best Awards: Impulsgeber 2019[9]
Doch nicht nur Preise hat er abgeräumt sondern auch unzählige TV Auftritte, Interviews und Buch Veröffentlichungen getätigt.
Zu Aromen Das Kochbuch
Ich kenne kein Buch für dass es mehr Werbematerial gibt als für Aromen Das Kochbuch. Selbst ein Video wurde mit dem Autoren über das Buch gedreht. (da geht meine Empfehlung sicher komplett unter….)
Antoniewicz schrieb auf 240 Seiten, mit einer Vielzahl von sehr hochwertigen Speisebildern ein sehr spanendes Kochbuch.
Das Buch ist in 5 Hauptkapitel gekliedert
Das erste Kapitel ist ein Vorwort direkt vom Autor.
Das zweite Kapitel behandelt die Grundlagen von Aromen, Geschmacksbildern und Kombinationen. Diese 25 Seiten sind voller sehr Interessanter Informationen.
Kapitel 3 ist der Rezeptteil. Die 180 Seiten dieses Kapitels ist noch einmal in 4 Unterkapitel gegliedert, Gemüse, Fisch, Fleisch und Frucht
In Kapitel 4 Aromenporträts und Kombinationen werden die Diversen Aromen unterteilt und sehr gut und Präzise erklärt.
Das fünfte und letzte Kapitel ist ein Rezept und Zutaten Register
Fazit zu Aromen Das Kochbuch
Tolles Buch für Privat
